El Food & Wine Magazine Classic es el máximo evento culinario de los Estados Unidos, cuyos boletos se agotan con meses de anticipación. Entre los asistentes se encuentran chefs de renombre, restauranteros, miembros de la prensa y consumidores de altos recursos que disfrutan de la comida, la bebida y los viajes.

"El Food & Wine Classic ha servido como una extraordinaria exposición tanto para Rums of Puerto Rico como para Puerto Rico Tourism. Hemos conocido a gente de todo Estados Unidos y recibimos a muchos periodistas y grandes chefs en nuestra exposición", dijo Karen Garnik, Directora de Mercadotecnia de Puerto Rico Industrial Development Company (PRIDCO), que está a cargo de Rums of Puerto Rico internacionalmente.

Para respaldar el mensaje de que Puerto Rico verdaderamente es la “capital mundial del ron” se creó una sensacional área de exposición con grandes barriles de ron que se usaron como estaciones de servicio y escenario, cañas de azúcar fresca y coloridos pendones con imágenes de Puerto Rico. Pero las principales atracciones fueron los cócteles y los platillos, que cambiaron para cada una de las cinco grandes recepciones de degustación que se realizaron durante el fin de semana.

Cuatro célebres chefs fueron traídos de Puerto Rico para crear platillos de firma que se sirvieron a los asistentes durante las magníficas degustaciones populares. El mezclador maestro Jose "Juice" Miranda de la ciudad de Nueva York creó cócteles especiales con ron para combinar con cada platillo.

El viernes 15 de junio el Chef Miguel García del restaurante Migas preparó ceviche de mero y crepas de confit de puerco acompañados de un cóctel Golden Ginger. El Chef Mario Pagan del restaurante Lemongrass preparó Bacalaitos (frituras de bacalao) y sopa de coco, ñame y maíz, acompañados de un cóctel Manzanita. El sábado 16 de junio, la Chef Eva Bolivar del restaurante Bili preparó pasteles de langosta y caracola acompañaos de un cóctel Up in Smoke. El Chef Roberto Trevino del restaurante Budatai preparó pargo chamuscado con yuca y mojo de trufas combinado con un cóctel Mo'Thyme.

El "gran final" del sábado 17 de junio se hizo un asado de puerco tradicional con cuatro puercos completos traídos de Puerto Rico. El equipo de chefs invitados cocinó lentamente los puercos y después llevaron cada puerco a la tienda de degustación en un asador al acorde de fanfarrias. Los asistentes los siguieron ansiosos, formando una larga fila para probar el delicioso puerco, que se combinó con piñas coladas heladas. Indudablemente todos querían visitar la exposición de Puerto Rico.

"Los chefs de Puerto Rico que vinieron a Aspen este año tienen una forma especial de combinar sus tradiciones gastronómicas particulares con la creatividad contemporánea. ¡Soy un gran fan!" dijo David Lieberman, presentador del programa "Good Deal with David Lieberman" de The Food Network, quien se detuvo en la exposición el sábado.

"En general, el ron de Puerto Rico es la categoría de licores más versátil para preparar una variedad infinita de cócteles creativos, como los que se presentaron en la exposición de Puerto Rico aquí en Aspen", dijo Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", quien acudió el domingo.

La noche del viernes Rums of Puerto Rico también presentó un concierto VIP a beneficio y una fiesta en el popular bar Belly Up para 400 personas que apoyan la campaña Grow for Good de Food & Wine. En el evento del que se agotaron las entradas se presentaron entremeses inspirados en Puerto Rico y un enorme bar de ron donde se sirvió un efervescente cóctel de ron creación de Juice Miranda llamado Ambrosia. El grupo musical Dirty Dozen Brass Band de Nueva Orleans hizo que todos salieran a la pista de baile. El cien por ciento de lo recaudado durante la noche fue para beneficio de Grow for Good, una iniciativa nacional para crear conciencia de la agricultura sostenible y para salvar huertos locales. Se esperaba que Food & Wine recaudara $500,000 para el término del fin de semana, la mitad de la meta total de la campaña de $1 millón.