Puerto Rico sobresale en competencia culinaria “Taste of the Caribbean”
June 30th 2011 · 0 Comments
En el certamen “Taste of the Caribbean” celebrado en el hotel Hyatt Regency de Miami, Florida, el equipo culinario de Puerto Rico obtuvo varios galardones.
Obtuvieron el reconocimiento “Team Spirit of the Year” por su compromiso, dedicación y sentido de cooperación con los demás equipos.
El chef Fernando Parrilla de Crispy y Relleno fue exaltado al salón de la Fama de Taste of the Caribbean en reconocimiento especial por haber ganado el premio como Chef del Caribe en el 2007.
“Estamos sumamente orgullosos del desempeño de nuestro Equipo Nacional en la ejecución de los platos y sobre todo por haber demostrado esa excelente calidad humana como puertorriqueños que les hizo merecedores del premio Team Spirit of the Year”, comentó Clarisa Jimenez, presidenta de la Asociación de Hoteles y Turismo, albaceas del Equipo Nacional.
“Nuestro Equipo brilló con las riquezas gastronómicas que confeccionaron y lo más importante el nombre de Puerto Rico llegó bien alto”, añadió Jiménez.
El equipo obtuvo medalla de oro durante el evento en las competencias individuales de coctelería, junior chef y la competencia de mariscos, en la que participaron el barman Ded Chazulle Rivera, del hotel InterContinental San Juan Beach Resort; el chef Víctor Bonano, de El Conquistador Resort a Waldorf Astoria Collection; y la chef Cynthia Negrón, de Operación Chef, respectivamente.
Además, integraron el Equipo Nacional los chefs Jorge Ramos, de St. Regis Bahía Beach Resort; Aneudi García, del Courtyard by Marriott de Aguadilla; el pastry chef Rubén García; y el junior chef Víctor Bonano, ambos del Conquistador Resort a Waldorf Astoria Collection; y el barman Ded Chazulle, liderados por el Manager del Equipo el Chef Elvin Rosado, del Embassy Suite Dorado, obtuvieron medalla de Plata. Del mismo modo, en la competencia de Chef Pastelero del Año, Rubén García también ganó plata.
El chef Fernando Parrilla obtuvo la medalla por el mejor uso del queso y la medalla de bronce en la competición individual de carnes Angus Beef. El chef Jorge Ramos también ganó bronce en la competencia de Chef del Caribe.
Los equipos tuvieron que redactar el menú durante el concurso, cocinar y servir un menú completo de tres platos: aperitivo, plato principal y postre. Cada equipo tuvo que cocinar con los 20 productos presentes en la “canasta misteriosa” que incluyó carne, pescado, y cordero, entre otros.
Entre los equipos que acudieron al certamen estaban: Barbados, Santa Lucía, Islas Vírgenes británicas, Jamaica, Bahamas, Islas Vírgenes estadounidenses, Trinidad & Tobago, Curazao, Anguila y Puerto Rico.
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